Notre histoire

The Modern Alchemist, c’est une histoire de rencontres, de savoir-faire et d’un même amour des bons verres — de trois fondateurs qui ont ouvert les portes en 2018 à l’équipe qui en écrit le prochain chapitre aujourd’hui.

Les débuts — trois amis, une idée

The Modern Alchemist est né de la rencontre inattendue de trois gars très différents qui partageaient le même état d’esprit.

Benjamin a toujours su qu’il voulait travailler derrière un bar. Diplômé d’une école des vins & spiritueux en France en 2005, il a parcouru le monde dans des bars à cocktails et des lounges d’hôtels, avant de s’installer à Bruxelles en 2013 — où il est vite devenu chef barman d’un grand bar à whisky et absinthe, et du bar à rhum et cocktails voisin.

Christopher dirigeait ce dernier lieu après quelques années derrière le bar. Il y était d’abord venu en client, poussé par une soif de cocktails vite muée en une soif inextinguible de savoir. Sa formation scientifique l’a mené à apprendre les moindres détails de l’art du mélange.

Sébastien gérait les bars de la maison depuis six ans. Entré dans le métier pendant ses études par nécessité, il en est tombé amoureux — gravissant les échelons depuis la base jusqu’à chef barman, puis à la tête de plusieurs établissements.

En 2016, lassés des problèmes qu’ils ne pouvaient résoudre dans une hiérarchie rigide, l’idée de créer leur propre lieu a pris forme. Tout en peaufinant le projet et en affûtant leurs compétences dans les bars à cocktails les plus réputés de Bruxelles, ils se sont mis en quête du bon endroit pour leur rêve.

Il aura fallu près d’un an de plus, mais ils ont déniché une perle cachée au cœur de Saint-Gilles. Avec peu d’expérience en rénovation mais beaucoup de motivation, ils ont retroussé leurs manches — mois après mois, embûche après embûche, transformant un vieux café à l’abandon en ce qu’ils imaginaient depuis trois ans. The Modern Alchemist a ouvert ses portes le 4 décembre 2018.

Un nouveau chapitre

Les bars évoluent, et les personnes derrière aussi. L’équipe a changé — mais pas les valeurs : les meilleurs spiritueux, une vraie créativité, et la convivialité d’un bar de quartier sans prétention.

Aujourd’hui, Christopher poursuit l’histoire derrière le bar, entouré de Marie et Cedric. Toujours spécialistes du rhum et des créations saisonnières, toujours avec les meilleurs spiritueux — dans un lieu où chacun est le bienvenu et où chaque verre est un souvenir en devenir.

Un nouveau chapitre, la même âme.